Mắm ba khía

Mắm Ba Khía là một món mắm bình dân rất phổ biến tại vùng sông nước Miền Tây Nam Bộ. Ba Khía là một loài giáp xác thuộc họ cua, có càng to, trên mu lưng có 3 gạch và sống chủ yếu ở các tỉnh Cà Mau, Bạc Liêu, An Giang, Kiên Giang… Các món ăn từ ba khía rất đa dạng và thường hiện hữu trên mâm cơm của nhiều gia đình xứ Nam Bộ.

• Theo cách truyền thống, ba khía sau khi bắt về sẽ rửa cho sạch bùn đất rồi đổ vào lu, khạp có nước muối và đậy nắp kín lại. Ngày nay, mắm ba khía muối thường được trộn sẵn một vài gia vị cho phù hợp với khẩu vị hiện đại.
  
• Trong 100g ba khía có chứa: 14,2g chất đạm và 4g canxi nên được xem là loại thực phẩm tốt cho sức khoẻ, nhất là cho hệ xương khớp.
• Đặc sản mắm ba khía miền Tây có thể sử dụng để chế biến các món ăn ra nhiều loại món ăn như: gỏi ba khía tôm khô đu đủ, thịt luộc chấm mắm ba khía, ba khía trộn kim chi…
• Nắm ba khía trộn ớt hiểm xanh được chứa trong hũ nhựa và bảo quản ở nơi thoáng mát, tốt nhất là trong năng mát của tủ lạnh.