Khô cá sặc

Khô cá sặc (khô cá bổi) là một trong những đặc sản nổi tiếng tiếng của miền Tây sông nước, đặc biệt là Cà Mau. Có lẽ nổi tiếng không chỉ bởi khô cá sặc là một món ăn bình dị dễ kiếm nhưng còn bởi hàm lượng dinh dưỡng mà nó chứa đựng, bên cạnh đó khô cá sặc còn là một món nhậu khoái khẩu trong những lần chiến hữu gặp nhau.

Để có được sản phẩm chất lượng, thịt vừa ăn và có thể bảo quản lâu thì phải trãi qua một quá trình chế biến khô thật cẩn thận. Cá sau khi được lựa chọn kỹ sẽ được đem lên đánh vảy, cắt bỏ đầu, móc sạch ruột rồi đem đi ướp với lượng muối thích hợp khoảng 2 ngày 2 đêm, sau đó dùng nước rửa thật sạch cá. Sau cùng là đem cá ra trãi đều trên nia rỗ để phơi từ 2-3 nắng, nếu phơi lâu quá sẽ làm mất đi mùi vị ngon của khô cá sặc.

Đảm bảo 100% trong thành phần nguyên liệu tẩm ướp không có các chất cấm và chất bảo quản.