Khô cá lóc

Khô cá lóc (hay khô cá chuối) vốn là một trong những đặc sản khô phổ biến tại vùng sông nước Miền Tây Nam Bộ. Từ một món ăn bình dị, dân dã được dùng trong bữa cơm của các gia đình thôn quê, giờ đây món được chế biến từ khô cá lóc xuất hiện nhiều tại nhà hàng, quán nhậu khắp cả nước.

• Xuất phát từ việc người dân đánh bắt nhưng ăn không hết nên nghĩ ra cách sơ chế, ướp muối rồi đem phơi để dành. Dần dần, với kỹ thuật tẩm ướp, phơi cá công phu, sản phẩm khô cá lóc ngày càng được nhiều người biết đến và trở thành đặc sản khô cá lóc nổi tiếng của vùng sông nước miền Tây.
• Cá sau khi bắt về sẽ được làm sạch, xẻ bỏ xương, rửa qua nước chanh để khử mùi tanh, nhớt. Tiếp đến là quá trình tẩm ướt rất công phu với gia vị vừa đủ, không quá mặn, và cuối cùng đem phơi khô dưới nhiệt độ ngoài trời khoảng 3 ngày

Đảm bảo 100% trong thành phần nguyên liệu tẩm ướp không có các chất cấm và chất bảo quản.